Receta de panqueques de harina de espelta pequeños

¡Saludables y bajas en gluten, estas pequeñas tortitas de harina de espelta deleitarán el paladar de jóvenes y adultos por igual!

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Para esta receta (alrededor de 8 panqueques) necesitará:

- 125 g de harina de espelta *
- 2 huevos
- 20 g de mantequilla derretida o 20 ml de aceite de coco
- 25 cl de leche (vegetal o no)
- 30 g de azúcar (coco o caña )
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada ** azahar o ron

* puedes sustituir la harina de espelta por harina de arroz o garbanzo, que son completamente libres de gluten. La harina de garbanzo tiene la ventaja de contener más proteínas.
** tbsp = cucharada

Sugerencia: pruebe un delicioso chaï latte para acompañar tus panqueques

Ingredientes y utensilios para la receta

Receta de panqueques: paso a paso

1. Prepare la masa con anticipación para que repose durante al menos 1 a 2 horas a temperatura ambiente.
   
   2. En un bol, combine los 125 g de harina de espelta, arroz o garbanzo y una pizca de sal.
   
   3. < / b> Hacer un hueco en el centro y agregar los 2 huevos, los 30 g de flor de coco o azúcar de caña, la bolsa de azúcar de vainilla, la cucharada de ron o azahar y 20 g de mantequilla derretida o aceite de coco.
   
   4. < / b> Mezclar con una batidora o batidor eléctrico.
   
   5. < / b> Agrega los 25cl de leche poco a poco, removiendo constantemente, para obtener una textura homogénea y sin grumos.